コントロールノブとは、エレキギターやベースのボディについている、回してボリュームやトーン(音の質を変える)を調整する部分のことです。
通常ピックアップの切り替えをするピッカアップセレクターの近くである、ボディの1弦側端に付いています。
ボリュームコントロールは名前の通り音量の調整ができ、トーンコントロールは絞ると高音域のカットができます。
ボリューム/トーンコントロールはロック音楽ではフルテン(最大の状態)で利用されることが多いですが、手元で細かく音の調整ができる為、上手く利用して演奏中に細かく調整して使われることもあります。
ストラトキャスターやレスポールではトーンがセンター・フロント・リアと個々についており調整が可能ですが、全て共通といったタイプも多いです。(ストラトキャスターはリアが無いタイプが一般的です)
ノブ自体も個別で販売しており、シンプルなものから装飾や光り目立つタイプまで様々な種類があります。